Toute charcuterie sans nitrite (sinon je suis détruit de l'intérieur + la charcuterie nitritée a un séchage homogène et spongieux quand on a goûté de la vraie on aime tout de suite moins)
Pour moi le meilleur c'est le jambon (du coup, plutôt jambon de parme ou de bayonne pour le CdC sans nitrite) et la saucisse sèche.
J'aime particulièrement le speck, j'aime aussi la saucisse de foie.