D'habitude j'aime bien proposer des recettes un peu dégueulasses ou caricaturales sur ce forum.
Mais la, j'ai envie d'être un peu sympa et de vous partager la meilleure et la plus fidèle recette de carbonnades flamandes que j'ai pu dénicher.
Pour ceux qui ne connaissent pas, c'est vraiment un des fleurons de la gastronomie du nord.
Mais la, j'ai envie d'être un peu sympa et de vous partager la meilleure et la plus fidèle recette de carbonnades flamandes que j'ai pu dénicher.
Pour ceux qui ne connaissent pas, c'est vraiment un des fleurons de la gastronomie du nord.
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Un des meilleurs plats au monde
Et rapide . Donc je pense la vrai recette fait maison doit être encore meilleure . J'achète ça moi , hop je fous du riz et je fous tupperware . Mirco onde pause midi .
Faut voter David lisnard les kheys !
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Tu me fais mal au coeur la d'un coup
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Si t'as la flemme et que tu passes à Bruxelles :
La Brasserie Ommegang a remporté le titre de “Meilleure carbonnade de Bruxelles 2024”
Le restaurant Brasserie Ommegang, situé rue de la Montagne à Bruxelles, à deux pas de la Grand Place, a remporté samedi soir le titre de “Meilleure carbonnade de Bruxelles 2024”, un concours organisé par l’asbl BXLove. Plus de 30 restaurants de la capitale ont participé à cette compétition culinaire, qui s’est clôturée le 30 août.
C’est un jury mais aussi les clients des restaurants participants, via un système de QR code, qui ont voté pour élire la meilleure version bruxelloise de la carbonnade, ce plat belge emblématique. Parmi les critères évalués figuraient l’équilibre des saveurs, la tendreté de la viande, ainsi que l’originalité de la recette en veillant tout de même à rester fidèle à la tradition.
Plus de 30 restaurants ont participé au concours et le classement donne la Brasserie Ommegang gagnante devant le restaurant Les Petits oignons et La Taverne du passage. Au Stekerlapatte arrive quatrième et Het Kelderke cinquième.
“Ce concours nous a parmi un peu de nous ‘challenger’, de nous remettre en question et de nous donner une visibilité”, a déclaré samedi soir le patron de la Brasserie Ommegang, Cemil Soysal, qui a reçu son prix des mains du bourgmestre de Bruxelles, Philippe Close, et de l’échevine de la Culture et du Tourisme, Delphine Houba. “Je remercie mon propriétaire, qui m’a donné l’opportunité d’être aux commandes du restaurant, ainsi que tout mon ‘staff’. Et pour ce qui est de notre recette, ce qui contribue énormément à son succès c’est la bière qu’on utilise, la Tongerlo brune. Elle a reçu la médaille d’or au World Beer Awards cette année”, a-t-il partagé.
https://bx1.be/categories[...]9%20par%20l'asbl%20BXLove.
La Brasserie Ommegang a remporté le titre de “Meilleure carbonnade de Bruxelles 2024”
Le restaurant Brasserie Ommegang, situé rue de la Montagne à Bruxelles, à deux pas de la Grand Place, a remporté samedi soir le titre de “Meilleure carbonnade de Bruxelles 2024”, un concours organisé par l’asbl BXLove. Plus de 30 restaurants de la capitale ont participé à cette compétition culinaire, qui s’est clôturée le 30 août.
C’est un jury mais aussi les clients des restaurants participants, via un système de QR code, qui ont voté pour élire la meilleure version bruxelloise de la carbonnade, ce plat belge emblématique. Parmi les critères évalués figuraient l’équilibre des saveurs, la tendreté de la viande, ainsi que l’originalité de la recette en veillant tout de même à rester fidèle à la tradition.
Plus de 30 restaurants ont participé au concours et le classement donne la Brasserie Ommegang gagnante devant le restaurant Les Petits oignons et La Taverne du passage. Au Stekerlapatte arrive quatrième et Het Kelderke cinquième.
“Ce concours nous a parmi un peu de nous ‘challenger’, de nous remettre en question et de nous donner une visibilité”, a déclaré samedi soir le patron de la Brasserie Ommegang, Cemil Soysal, qui a reçu son prix des mains du bourgmestre de Bruxelles, Philippe Close, et de l’échevine de la Culture et du Tourisme, Delphine Houba. “Je remercie mon propriétaire, qui m’a donné l’opportunité d’être aux commandes du restaurant, ainsi que tout mon ‘staff’. Et pour ce qui est de notre recette, ce qui contribue énormément à son succès c’est la bière qu’on utilise, la Tongerlo brune. Elle a reçu la médaille d’or au World Beer Awards cette année”, a-t-il partagé.
Et la, plutôt sur Lille :
Voici les 5 meilleures carbonades flamandes d'après les Lillois eux-même
Après vous avoir demandé il y a quelques jours quel était selon vous le meilleur welsh de Lille, on s'attaque à une autre spécialité de la région : la célèbre carbonade flamande ! Alors, vous avez été TRES nombreux à répondre "chez moi". Oui, on ne doute pas de vous mais juste au cas où, on vous propose quand même la liste des 5 meilleures carbonades selon les Lillois !
1 - Au Vieux de la Vieille : l'estaminet authentique de la Place aux Oignons
Dans un cadre absolument typique de la région, une ambiance plus que chaleureuse et une déco atypique, Au Vieux de la Vieille vous propose le meilleur welsh de Lille selon les Lillois eux-même ! Et oui, vous avez été nombreux à citer cet estaminet de la célèbre Place aux Oignons. Pour l'avoir goûté plusieurs fois, on est bien d'accord avec vous !
1 - Au Vieux de la Vieille : l'estaminet authentique de la Place aux Oignons
Dans un cadre absolument typique de la région, une ambiance plus que chaleureuse et une déco atypique, Au Vieux de la Vieille vous propose le meilleur welsh de Lille selon les Lillois eux-même ! Et oui, vous avez été nombreux à citer cet estaminet de la célèbre Place aux Oignons. Pour l'avoir goûté plusieurs fois, on est bien d'accord avec vous !
2 - La Petite Table : la carbonade aussi bonne que le welsh
Déjà lors de notre sondage sur le welsh, vous avez été nombreux à citer La Petite Table (rue de la Monnaie). La carbonade flamande n'est pas en reste puisque elle est même largement plébiscitée si ce n'est plus encore que le welsh. Un incontournable de la gastronomie Lilloise ? On croirait bien !
3 - Le Barbier qui Fume : le pro de la viande fumée
Le Barbier qui Fume a l'avantage d'avoir un concept bien original qui plaît en totue logique à tous les viandards. Ici, on est le spécialiste de la viande fumée, une technique de cuisson qui donne quelque chose d'unique à votre plat. Avec 3 établissements à Lille (Lille Europe, Rihour et rue de la Monnaie), le Barbier qui Fume est un incontournable à Lille. Néanmoins ne vous attendez pas à une viande fumée dans la carbonade : la recette traditionnelle a été préservée !
4 - Les Compagnons de la Grappe : la brasserie cachée en plein coeur du Vieux-Lille
Probablement un des établissements les plus appréciés des Lillois. Cette brasserie se cache au fond d'une cour à même pas 1 min à pieds de Grand Place. Cachée de la vue de tous, la terrasse esprit guinguette est prisée des locaux. Ici, la carbonade y est excellente. On aime la déguster aux beaux jours pour profiter du cadre bucolique du restaurant...
5 - Al'Carbone : le resto à volonté aux différentes recettes de carbonade
S'il ne devait n'y avoir qu'un seul temple de la carbonade, c'est bien ici chez Al'Carbone (à Lomme). Ce restaurant à volonté ne fait QUE des carbonades. Sur place, environ 6 recettes différentes sont dispo pour totues les déguster et les comparer. La carbonade est revisitée de 10 000 façons et les amateurs y retourne avec grand plaisir !
PS : et pour tous ceux qui ont répondu "chez moi", merci d'indiquer à quelle heure on doit venir pour passer à table !
https://www.lebonbon.fr/l[...]res-carbonades-flamandes/
Voici les 5 meilleures carbonades flamandes d'après les Lillois eux-même
Après vous avoir demandé il y a quelques jours quel était selon vous le meilleur welsh de Lille, on s'attaque à une autre spécialité de la région : la célèbre carbonade flamande ! Alors, vous avez été TRES nombreux à répondre "chez moi". Oui, on ne doute pas de vous mais juste au cas où, on vous propose quand même la liste des 5 meilleures carbonades selon les Lillois !
1 - Au Vieux de la Vieille : l'estaminet authentique de la Place aux Oignons
Dans un cadre absolument typique de la région, une ambiance plus que chaleureuse et une déco atypique, Au Vieux de la Vieille vous propose le meilleur welsh de Lille selon les Lillois eux-même ! Et oui, vous avez été nombreux à citer cet estaminet de la célèbre Place aux Oignons. Pour l'avoir goûté plusieurs fois, on est bien d'accord avec vous !
1 - Au Vieux de la Vieille : l'estaminet authentique de la Place aux Oignons
Dans un cadre absolument typique de la région, une ambiance plus que chaleureuse et une déco atypique, Au Vieux de la Vieille vous propose le meilleur welsh de Lille selon les Lillois eux-même ! Et oui, vous avez été nombreux à citer cet estaminet de la célèbre Place aux Oignons. Pour l'avoir goûté plusieurs fois, on est bien d'accord avec vous !
2 - La Petite Table : la carbonade aussi bonne que le welsh
Déjà lors de notre sondage sur le welsh, vous avez été nombreux à citer La Petite Table (rue de la Monnaie). La carbonade flamande n'est pas en reste puisque elle est même largement plébiscitée si ce n'est plus encore que le welsh. Un incontournable de la gastronomie Lilloise ? On croirait bien !
3 - Le Barbier qui Fume : le pro de la viande fumée
Le Barbier qui Fume a l'avantage d'avoir un concept bien original qui plaît en totue logique à tous les viandards. Ici, on est le spécialiste de la viande fumée, une technique de cuisson qui donne quelque chose d'unique à votre plat. Avec 3 établissements à Lille (Lille Europe, Rihour et rue de la Monnaie), le Barbier qui Fume est un incontournable à Lille. Néanmoins ne vous attendez pas à une viande fumée dans la carbonade : la recette traditionnelle a été préservée !
4 - Les Compagnons de la Grappe : la brasserie cachée en plein coeur du Vieux-Lille
Probablement un des établissements les plus appréciés des Lillois. Cette brasserie se cache au fond d'une cour à même pas 1 min à pieds de Grand Place. Cachée de la vue de tous, la terrasse esprit guinguette est prisée des locaux. Ici, la carbonade y est excellente. On aime la déguster aux beaux jours pour profiter du cadre bucolique du restaurant...
5 - Al'Carbone : le resto à volonté aux différentes recettes de carbonade
S'il ne devait n'y avoir qu'un seul temple de la carbonade, c'est bien ici chez Al'Carbone (à Lomme). Ce restaurant à volonté ne fait QUE des carbonades. Sur place, environ 6 recettes différentes sont dispo pour totues les déguster et les comparer. La carbonade est revisitée de 10 000 façons et les amateurs y retourne avec grand plaisir !
PS : et pour tous ceux qui ont répondu "chez moi", merci d'indiquer à quelle heure on doit venir pour passer à table !
Et rapide . Donc je pense la vrai recette fait maison doit être encore meilleure . J'achète ça moi , hop je fous du riz et je fous tupperware . Mirco onde pause midi .
Bon ben j'ai goûté ton truc.
Mon avis : c'est honteux de faire passer ça pour une carbonnade flamande, ceux qui vendent ça n'ont aucun respect pour la recette d'origine.
En + : à base de viande de cheval, d'huile de palme et avec 0,1 % de bière probablement dégueulasse.
Conclusion : Si tu aimes ce genre de merde, tu risques de bander 24h avec la recette fournie dans la vidéo.
Mon avis : c'est honteux de faire passer ça pour une carbonnade flamande, ceux qui vendent ça n'ont aucun respect pour la recette d'origine.
En + : à base de viande de cheval, d'huile de palme et avec 0,1 % de bière probablement dégueulasse.
Conclusion : Si tu aimes ce genre de merde, tu risques de bander 24h avec la recette fournie dans la vidéo.
Et rapide . Donc je pense la vrai recette fait maison doit être encore meilleure . J'achète ça moi , hop je fous du riz et je fous tupperware . Mirco onde pause midi .
Bordel, je crois que c'est juste une boite de canigou rebadgée en sah
D'habitude j'aime bien proposer des recettes un peu dégueulasses ou caricaturales sur ce forum.
Mais la, j'ai envie d'être un peu sympa et de vous partager la meilleure et la plus fidèle recette de carbonnades flamandes que j'ai pu dénicher.
Pour ceux qui ne connaissent pas, c'est vraiment un des fleurons de la gastronomie du nord.
Mais la, j'ai envie d'être un peu sympa et de vous partager la meilleure et la plus fidèle recette de carbonnades flamandes que j'ai pu dénicher.
Pour ceux qui ne connaissent pas, c'est vraiment un des fleurons de la gastronomie du nord.
C'est la technique belge. J'approuve. Mais j'ai pas compris pourquoi il cuit une première fois 2h avec le couvercle.
Moi je cuis 3-4h avec déjà tout les ingrédients dedans et la dernière heure sans couvercle pour faire épaissir la sauce. Bordel c'est divin
Moi je cuis 3-4h avec déjà tout les ingrédients dedans et la dernière heure sans couvercle pour faire épaissir la sauce. Bordel c'est divin
Belgo-chasseur.
et aussi pompier volontaire
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Connectez-vous pour masquer les pubsBon ben j'ai goûté ton truc.
Mon avis : c'est honteux de faire passer ça pour une carbonnade flamande, ceux qui vendent ça n'ont aucun respect pour la recette d'origine.
En + : à base de viande de cheval, d'huile de palme et avec 0,1 % de bière probablement dégueulasse.
Conclusion : Si tu aimes ce genre de merde, tu risques de bander 24h avec la recette fournie dans la vidéo.
Mon avis : c'est honteux de faire passer ça pour une carbonnade flamande, ceux qui vendent ça n'ont aucun respect pour la recette d'origine.
En + : à base de viande de cheval, d'huile de palme et avec 0,1 % de bière probablement dégueulasse.
Conclusion : Si tu aimes ce genre de merde, tu risques de bander 24h avec la recette fournie dans la vidéo.
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La vieille bière de clochard dégueulasse, putain je les hais
C'est la technique belge. J'approuve. Mais j'ai pas compris pourquoi il cuit une première fois 2h avec le couvercle.
Moi je cuis 3-4h avec déjà tout les ingrédients dedans et la dernière heure sans couvercle pour faire épaissir la sauce. Bordel c'est divin
Moi je cuis 3-4h avec déjà tout les ingrédients dedans et la dernière heure sans couvercle pour faire épaissir la sauce. Bordel c'est divin
Peut-être pour une question d'alchimie des saveurs, j'ai pas essayé avec ta technique, il faudrait comparer
Et rapide . Donc je pense la vrai recette fait maison doit être encore meilleure . J'achète ça moi , hop je fous du riz et je fous tupperware . Mirco onde pause midi .
bordel j'ai déja acheté le même genre de boite à noz, c'est immonde quand tu connais le gôut de la vrai
bite
