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Les épices utilisées dans le couscous marocain me donnent rapidement la chiasse.
Le couscous algérien est plus léger mais pas de raisins marinés c’est dommage.
Du coup j’ai élaboré une recette mix des 2 couscous + je fais un deuxième bouillon avec la viande plus corsé et je rajoute les raisins blonds et harissa.
Ça permet d’avoir des légumes bien moins marqués et un premier bouillon plus léger et digeste.
Faudrait que je ponde la recette mais c’est un pavé + plusieurs étapes de préparation.
Finalement il n’y a que la semoule qui est impossible de préparer selon les vraies traditions ( séchée au soleil ).
Ah oui sinon j’aime pas vraiment les maghrébins bien que je m’entends avec certains.
Le couscous algérien est plus léger mais pas de raisins marinés c’est dommage.
Du coup j’ai élaboré une recette mix des 2 couscous + je fais un deuxième bouillon avec la viande plus corsé et je rajoute les raisins blonds et harissa.
Ça permet d’avoir des légumes bien moins marqués et un premier bouillon plus léger et digeste.
Faudrait que je ponde la recette mais c’est un pavé + plusieurs étapes de préparation.
Finalement il n’y a que la semoule qui est impossible de préparer selon les vraies traditions ( séchée au soleil ).
Ah oui sinon j’aime pas vraiment les maghrébins bien que je m’entends avec certains.
