Le turducken
Le turducken ou dinde gigogne (en français) est un plat américain composé d’une dinde partiellement désossée, farcie d’un canard partiellement désossé, lui-même farci d’un poulet partiellement désossé.
Le nom turducken est un mot-valise formé à partir du nom anglais de ces trois ingrédients : turkey, duck et chicken pour dinde, canard et poulet. L’intérieur du poulet est également rempli de farce traditionnelle, à base de chapelure et de saucisse, tout comme les couches entre chaque volaille. La préparation est ensuite braisée, rôtie, grillée mais jamais frite.
Le turducken ou dinde gigogne (en français) est un plat américain composé d’une dinde partiellement désossée, farcie d’un canard partiellement désossé, lui-même farci d’un poulet partiellement désossé.
Le nom turducken est un mot-valise formé à partir du nom anglais de ces trois ingrédients : turkey, duck et chicken pour dinde, canard et poulet. L’intérieur du poulet est également rempli de farce traditionnelle, à base de chapelure et de saucisse, tout comme les couches entre chaque volaille. La préparation est ensuite braisée, rôtie, grillée mais jamais frite.
