Mon repas de ce soir ABADOURDIT le forum

Sauce forestière aux champignons à la crème, petits oignons confits et une branche de celeri, parfumée à l’ail, et au paprika..
Des morceaux de filet de poulet migeotent actuellement dans la sauce..

Je vais deguster cela avec des bonnes grosses pastas italiennes, accompagné d’ un Grand Cru St Emilion 2020..

Bon appétit les Kheys..

Hmmm du champignon à la crème

Ce genre pâtes en sauce a la crème qui tiennent chaud l'hiver ça régale

ah le zinzin, j'fais pitier a coté avec mon oeuf riz
bonnap clé ça donne envie

18/20 + je bande

MAIS PUTAIN LE POULET C'EST A CUIRE A PART ET ON L'AJOUTE A LA FIN BORDEL

C'est tellement bien de faire soi-même les sauces

Ca m'a l'air bien sympa.

Bon app

Ba comme toutes les autres viandes des que ça mijotes half lifin

où est le fond de volaille, le vin blanc ?? C'est la base khey pour un plat à la crème

régale-toi

ON FAIT RIEN MIJOTER DANS UNE CRÈME

UNE CRÈME C'EST CUIT A FEU DOUX

TA PUTAIN DE CRÈME VA COMPLÉMENT RÉDUIRE C'EST DÉGUEULASSE

il faut saisir le poulet dans un premier temps khey

Moi je fais dorer le poulet a part.

Je le rajoute dans la prepa creme proche de la fin pour que les saveurs se mélangent et s'impregnent.

Je deglace la poele du poulet puis je rajoute dans la creme.

Et souvent, je fais flamber au cognac et je laisse épaissir un peu a feu tres doux avant de servir

Mais c'est super bon et savoureux khey. Je fais pareil quand je prepare une sauce au poivre.

C'est le resultat qui compte.

Juste je suis d'accord, une crème ne dois pas non plus cuire, il faut travailler a feu tres doux avec de la creme sinon elle rend de l'acidité.

C'est mon métier en meme temps je sais ce que je fais

Cela n'est rien face à la bouillit qui nourrit !