Le Spinacia oleracea, plus connu sous le nom d'épinard, est une plante potagère, annuelle ou bisannuelle, de la famille des Chenopodiaceae ou des Amaranthaceae selon les classifications. Originaire d'Iran (il tire son nom du persan اسفناج āsfanāǧ), il est aujourd'hui cultivé dans toutes les régions tempérées pour ses qualités nutritionnelles
Contrairement à la grande majorité des plantes à fleurs ou des plantes utilisées comme légumes, l'épinard est une plante dioïque, c’est-à-dire que des pieds différents portent soit des fleurs mâles soit des fleurs femelles
La pollinisation se fait par le vent (anémogame) : le pollen, très petit et léger, se transporte sur des kilomètres. Cela est corrélé au fait que les fleurs, elles-mêmes petites et vertes, n'attirent pas les insectes.
Ses feuilles, lisses ou cloquées, sont d'un vert foncé.
Le lieu de domestication de l'épinard serait l'Asie centrale dans la région des actuels Afghanistan et Tadjikistan d'où il aurait ensuite gagné la Perse vers le VIe siècle. Il est introduit en Europe au xiie siècle par les Arabes, qui le cultivent dans le sud de l'Espagne. On ignore si son arrivée en France s'est faite par ce biais ou par celui des croisades,
, toujours est-il que le mot espinarde est attesté en français en 1256.
Au Moyen Âge il est mentionné dans des livres tels que le Ménagier de Paris ou le Viandier et est surtout mangé au moment du carème car il se récolte tôt dans l'année. Il a été popularisé par Catherine de Médicis à la Renaissance. Au XVIIe siècle sa culture remplace celles de nombreux autres légumes tels que l'arroche ou la livèche.
En France il reste pourtant longtemps mal aimé, même si des auteurs comme Stendhal ou Alexandre Dumas cherchent à le réhabiliter au XIXe siècle.
L'épinard est cultivé toute l'année dans les climats tempérés où il fleurit en été en raison de la hausse de la température. Il existe des épinards de printemps, d'été et d'hiver. Selon la date du semis, l'épinard est donc annuel ou bisannuel.
En 2023, 16 variétés sont inscrites au catalogue officiel français. De nouvelles variétés ont été créées qui résistent mieux à des maladies et à des virus tels que Peronospora, CMV.
En Occident et au Moyen-Orient, il est utilisé en cuisine, cru ou cuit, haché ou en branches, dans de nombreuses recettes salées. On trouve cependant des traces de recettes sucrées en Europe occidentale à la Renaissance et au XIXe siècle.
L'épinard est riche en nitrates qui se transforment en nitrites grâce à des bactéries de la bouche. Ces nitrites sont impliqués dans la vasodilatation et la fluidification du sang, ce qui améliore l'afflux de sang dans certaines zones du cerveau qui, avec le temps, sont moins perfusées. Une dose quotidienne d'épinard peut potentiellement prévenir la démence et la baisse cognitive en améliorant cet afflux sanguin cérébral.
L'épinard est l'une des meilleures sources connues de vitamine B9 ou acide folique. La consommation d'une quantité suffisante d'acide folique à partir de quatre semaines avant la grossesse permet de diminuer fortement l'incidence du Spina bifida et des mal-fermetures du tube neural, des malformations graves du fœtus.
Il contient de l'ecdystérone, un stéroïde végétal susceptible d'augmenter la force et la masse musculaire des athlètes en agissant sur le récepteur des œstrogènes et une flavone glucuronée (TMMG Milieu Tris Minéral avec Gluconate) qui a démontré en modèle murin une capacité de réduire l'inflammation et la dégradation de l'épaisseur du cartilage articulaire dans l'arthrose.
Voilà, vous en savez maintenant plus sur ce merveilleux légume qu'est l'épinard
Contrairement à la grande majorité des plantes à fleurs ou des plantes utilisées comme légumes, l'épinard est une plante dioïque, c’est-à-dire que des pieds différents portent soit des fleurs mâles soit des fleurs femelles
La pollinisation se fait par le vent (anémogame) : le pollen, très petit et léger, se transporte sur des kilomètres. Cela est corrélé au fait que les fleurs, elles-mêmes petites et vertes, n'attirent pas les insectes.
Ses feuilles, lisses ou cloquées, sont d'un vert foncé.
Le lieu de domestication de l'épinard serait l'Asie centrale dans la région des actuels Afghanistan et Tadjikistan d'où il aurait ensuite gagné la Perse vers le VIe siècle. Il est introduit en Europe au xiie siècle par les Arabes, qui le cultivent dans le sud de l'Espagne. On ignore si son arrivée en France s'est faite par ce biais ou par celui des croisades,
Au Moyen Âge il est mentionné dans des livres tels que le Ménagier de Paris ou le Viandier et est surtout mangé au moment du carème car il se récolte tôt dans l'année. Il a été popularisé par Catherine de Médicis à la Renaissance. Au XVIIe siècle sa culture remplace celles de nombreux autres légumes tels que l'arroche ou la livèche.
En France il reste pourtant longtemps mal aimé, même si des auteurs comme Stendhal ou Alexandre Dumas cherchent à le réhabiliter au XIXe siècle.
L'épinard est cultivé toute l'année dans les climats tempérés où il fleurit en été en raison de la hausse de la température. Il existe des épinards de printemps, d'été et d'hiver. Selon la date du semis, l'épinard est donc annuel ou bisannuel.
En 2023, 16 variétés sont inscrites au catalogue officiel français. De nouvelles variétés ont été créées qui résistent mieux à des maladies et à des virus tels que Peronospora, CMV.
En Occident et au Moyen-Orient, il est utilisé en cuisine, cru ou cuit, haché ou en branches, dans de nombreuses recettes salées. On trouve cependant des traces de recettes sucrées en Europe occidentale à la Renaissance et au XIXe siècle.
L'épinard est riche en nitrates qui se transforment en nitrites grâce à des bactéries de la bouche. Ces nitrites sont impliqués dans la vasodilatation et la fluidification du sang, ce qui améliore l'afflux de sang dans certaines zones du cerveau qui, avec le temps, sont moins perfusées. Une dose quotidienne d'épinard peut potentiellement prévenir la démence et la baisse cognitive en améliorant cet afflux sanguin cérébral.
L'épinard est l'une des meilleures sources connues de vitamine B9 ou acide folique. La consommation d'une quantité suffisante d'acide folique à partir de quatre semaines avant la grossesse permet de diminuer fortement l'incidence du Spina bifida et des mal-fermetures du tube neural, des malformations graves du fœtus.
Il contient de l'ecdystérone, un stéroïde végétal susceptible d'augmenter la force et la masse musculaire des athlètes en agissant sur le récepteur des œstrogènes et une flavone glucuronée (TMMG Milieu Tris Minéral avec Gluconate) qui a démontré en modèle murin une capacité de réduire l'inflammation et la dégradation de l'épaisseur du cartilage articulaire dans l'arthrose.
Voilà, vous en savez maintenant plus sur ce merveilleux légume qu'est l'épinard
Après nous le déluge...
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j'te bat à la tise fdp
je trouve ça bon
Le Spinacia oleracea, plus connu sous le nom d'épinard, est une plante potagère, annuelle ou bisannuelle, de la famille des Chenopodiaceae ou des Amaranthaceae selon les classifications. Originaire d'Iran (il tire son nom du persan اسفناج āsfanāǧ), il est aujourd'hui cultivé dans toutes les régions tempérées pour ses qualités nutritionnelles
Contrairement à la grande majorité des plantes à fleurs ou des plantes utilisées comme légumes, l'épinard est une plante dioïque, c’est-à-dire que des pieds différents portent soit des fleurs mâles soit des fleurs femelles
La pollinisation se fait par le vent (anémogame) : le pollen, très petit et léger, se transporte sur des kilomètres. Cela est corrélé au fait que les fleurs, elles-mêmes petites et vertes, n'attirent pas les insectes.
Ses feuilles, lisses ou cloquées, sont d'un vert foncé.
Le lieu de domestication de l'épinard serait l'Asie centrale dans la région des actuels Afghanistan et Tadjikistan d'où il aurait ensuite gagné la Perse vers le VIe siècle. Il est introduit en Europe au xiie siècle par les Arabes, qui le cultivent dans le sud de l'Espagne. On ignore si son arrivée en France s'est faite par ce biais ou par celui des croisades,
, toujours est-il que le mot espinarde est attesté en français en 1256.
Au Moyen Âge il est mentionné dans des livres tels que le Ménagier de Paris ou le Viandier et est surtout mangé au moment du carème car il se récolte tôt dans l'année. Il a été popularisé par Catherine de Médicis à la Renaissance. Au XVIIe siècle sa culture remplace celles de nombreux autres légumes tels que l'arroche ou la livèche.
En France il reste pourtant longtemps mal aimé, même si des auteurs comme Stendhal ou Alexandre Dumas cherchent à le réhabiliter au XIXe siècle.
L'épinard est cultivé toute l'année dans les climats tempérés où il fleurit en été en raison de la hausse de la température. Il existe des épinards de printemps, d'été et d'hiver. Selon la date du semis, l'épinard est donc annuel ou bisannuel.
En 2023, 16 variétés sont inscrites au catalogue officiel français. De nouvelles variétés ont été créées qui résistent mieux à des maladies et à des virus tels que Peronospora, CMV.
En Occident et au Moyen-Orient, il est utilisé en cuisine, cru ou cuit, haché ou en branches, dans de nombreuses recettes salées. On trouve cependant des traces de recettes sucrées en Europe occidentale à la Renaissance et au XIXe siècle.
L'épinard est riche en nitrates qui se transforment en nitrites grâce à des bactéries de la bouche. Ces nitrites sont impliqués dans la vasodilatation et la fluidification du sang, ce qui améliore l'afflux de sang dans certaines zones du cerveau qui, avec le temps, sont moins perfusées. Une dose quotidienne d'épinard peut potentiellement prévenir la démence et la baisse cognitive en améliorant cet afflux sanguin cérébral.
L'épinard est l'une des meilleures sources connues de vitamine B9 ou acide folique. La consommation d'une quantité suffisante d'acide folique à partir de quatre semaines avant la grossesse permet de diminuer fortement l'incidence du Spina bifida et des mal-fermetures du tube neural, des malformations graves du fœtus.
Il contient de l'ecdystérone, un stéroïde végétal susceptible d'augmenter la force et la masse musculaire des athlètes en agissant sur le récepteur des œstrogènes et une flavone glucuronée (TMMG Milieu Tris Minéral avec Gluconate) qui a démontré en modèle murin une capacité de réduire l'inflammation et la dégradation de l'épaisseur du cartilage articulaire dans l'arthrose.
Voilà, vous en savez maintenant plus sur ce merveilleux légume qu'est l'épinard
Contrairement à la grande majorité des plantes à fleurs ou des plantes utilisées comme légumes, l'épinard est une plante dioïque, c’est-à-dire que des pieds différents portent soit des fleurs mâles soit des fleurs femelles
La pollinisation se fait par le vent (anémogame) : le pollen, très petit et léger, se transporte sur des kilomètres. Cela est corrélé au fait que les fleurs, elles-mêmes petites et vertes, n'attirent pas les insectes.
Ses feuilles, lisses ou cloquées, sont d'un vert foncé.
Le lieu de domestication de l'épinard serait l'Asie centrale dans la région des actuels Afghanistan et Tadjikistan d'où il aurait ensuite gagné la Perse vers le VIe siècle. Il est introduit en Europe au xiie siècle par les Arabes, qui le cultivent dans le sud de l'Espagne. On ignore si son arrivée en France s'est faite par ce biais ou par celui des croisades,
Au Moyen Âge il est mentionné dans des livres tels que le Ménagier de Paris ou le Viandier et est surtout mangé au moment du carème car il se récolte tôt dans l'année. Il a été popularisé par Catherine de Médicis à la Renaissance. Au XVIIe siècle sa culture remplace celles de nombreux autres légumes tels que l'arroche ou la livèche.
En France il reste pourtant longtemps mal aimé, même si des auteurs comme Stendhal ou Alexandre Dumas cherchent à le réhabiliter au XIXe siècle.
L'épinard est cultivé toute l'année dans les climats tempérés où il fleurit en été en raison de la hausse de la température. Il existe des épinards de printemps, d'été et d'hiver. Selon la date du semis, l'épinard est donc annuel ou bisannuel.
En 2023, 16 variétés sont inscrites au catalogue officiel français. De nouvelles variétés ont été créées qui résistent mieux à des maladies et à des virus tels que Peronospora, CMV.
En Occident et au Moyen-Orient, il est utilisé en cuisine, cru ou cuit, haché ou en branches, dans de nombreuses recettes salées. On trouve cependant des traces de recettes sucrées en Europe occidentale à la Renaissance et au XIXe siècle.
L'épinard est riche en nitrates qui se transforment en nitrites grâce à des bactéries de la bouche. Ces nitrites sont impliqués dans la vasodilatation et la fluidification du sang, ce qui améliore l'afflux de sang dans certaines zones du cerveau qui, avec le temps, sont moins perfusées. Une dose quotidienne d'épinard peut potentiellement prévenir la démence et la baisse cognitive en améliorant cet afflux sanguin cérébral.
L'épinard est l'une des meilleures sources connues de vitamine B9 ou acide folique. La consommation d'une quantité suffisante d'acide folique à partir de quatre semaines avant la grossesse permet de diminuer fortement l'incidence du Spina bifida et des mal-fermetures du tube neural, des malformations graves du fœtus.
Il contient de l'ecdystérone, un stéroïde végétal susceptible d'augmenter la force et la masse musculaire des athlètes en agissant sur le récepteur des œstrogènes et une flavone glucuronée (TMMG Milieu Tris Minéral avec Gluconate) qui a démontré en modèle murin une capacité de réduire l'inflammation et la dégradation de l'épaisseur du cartilage articulaire dans l'arthrose.
Voilà, vous en savez maintenant plus sur ce merveilleux légume qu'est l'épinard
C'est très bon et riche en fer.
Attention à ne pas en abuser ou ne pas en prendre de trop grandes portions ( ni chaque jouer d'ailleurs comme le mentionne l'op ) car c'est l'aliment le plus riche en oxalate et donc créateur de calculs rénaux.
Pour plus d'informations :
https://www.lanutrition.f[...]liments-riches-en-oxalate
Attention à ne pas en abuser ou ne pas en prendre de trop grandes portions ( ni chaque jouer d'ailleurs comme le mentionne l'op ) car c'est l'aliment le plus riche en oxalate et donc créateur de calculs rénaux.
Pour plus d'informations :
C'est très bon et riche en fer.
Attention à ne pas en abuser ou ne pas en prendre de trop grandes portions ( ni chaque jouer d'ailleurs comme le mentionne l'op ) car c'est l'aliment le plus riche en oxalate et donc créateur de calculs rénaux.
Pour plus d'informations : https://www.lanutrition.f[...]liments-riches-en-oxalate
Attention à ne pas en abuser ou ne pas en prendre de trop grandes portions ( ni chaque jouer d'ailleurs comme le mentionne l'op ) car c'est l'aliment le plus riche en oxalate et donc créateur de calculs rénaux.
Pour plus d'informations :
Pas si riche en fer que ça au final
Après nous le déluge...
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