"En effet, le cerveau identifie une dose trop élevée en capsaïcine, le composant actif qui fait la force du chili, comme une douleur forte et il la combat en libérant des endorphines. L’endorphine est considérée comme le neurotransmetteur du bonheur. Les experts désignent parfois cet état par « ivresse pimentée »."
Le cerveau perçoit la sensation du piment comme une douleur et libère de ce fait des endorphines.
C'est une piste à explorer je pense
