Avec la venue de février, c'est la Chandeleur. Le bon vieux temps des crêpes au sucre ou à la confiture....
En Vendée on préfèrera les tourtisseaux.
C'est bien beau le cuck mais c'est quoi ta merde là zebi ?
Appelés aussi tortisseaux, bugnes, foutimassons, bottereaux ou encore merveilles (ça dépend des régions), ce sont des beignets qui sont faits pour la Chandeleur ou la mi-carême.
Bon d'accord mais comment on les fait ?
Eh bien c'est très simple. Voici la liste des ingrédients, que vous pouvez adapter selon votre budget et selon la quantité de tourtisseaux voulus :
- 1kg de farine
- 6 oeufs
- 200 g de beurre
- 250 g de sucre
- 2 paquets de levure chimique
- 2 paquets de sucre vanillé
- Eau de vie, rhum ou autre alcool (un bouchon pas la bouteille ! On vous voit les marlous !
)
Si vous n'aimez pas le goût que donne l'alcool dans les pâtisseries, la fleur d'oranger ça marche aussi ;)
- 2 pincées de sel
- Huile de friture
Vous mettez la farine dans une grande terrine, et faites une fontaine au centre. Non pas la femme !
Vous faites un trou au milieu et vous cassez les oeufs au dessus du trou.
Vous mélangez les sucres (vanillé et normal), le sel, la levure, l'alcool (ou la fleur d'oranger), et le beurre juste ramolli à tout ça. Brassez pour avoir une pâte lisse sans grumeaux. Si la pâte est trop molle, ajoutez de la farine.
Une fois que la pâte est homogène et souple, vous l'étalez au rouleau et découpez des losanges dans la pâte.
Puis vous plongez les losanges dans la friture bien chaude. Attention aux brûlures.
Une fois que le 1er côté est doré, vous retournez le tout vivement pour faire dorer le 2ème côté.
Vous égouttez et les mettez sur du papier absorbant pour éponger l'excédent d'huile.
A déguster chauds ou froids !
Conclusion
J'adore ça depuis tout petit. Mes grands-parents m'en faisaient souvent et même parti à Paris, j'ai toujours maintenu cette tradition. Un vrai banger.
Le mot de la fin sera une citation de mon grand-père originaire de La Châtaigneraie, une commune à 50km à l'est de La Roche-sur-Yon :
Si t'manges pas d'crépes à la Chand'lou,
Toute l'anaïe t'auras l'cul galou !
(Si tu manges pas de crêpes à la Chandeleur,
Toute l'année t'auras le cul galeux ! )
Si ce topax vous a plu, je vous en ferai un autre sur une spécialité très connue en Vendée : le préfou.
En Vendée on préfèrera les tourtisseaux.
C'est bien beau le cuck mais c'est quoi ta merde là zebi ?
Appelés aussi tortisseaux, bugnes, foutimassons, bottereaux ou encore merveilles (ça dépend des régions), ce sont des beignets qui sont faits pour la Chandeleur ou la mi-carême.
Bon d'accord mais comment on les fait ?
Eh bien c'est très simple. Voici la liste des ingrédients, que vous pouvez adapter selon votre budget et selon la quantité de tourtisseaux voulus :
- 1kg de farine
- 6 oeufs
- 200 g de beurre
- 250 g de sucre
- 2 paquets de levure chimique
- 2 paquets de sucre vanillé
- Eau de vie, rhum ou autre alcool (un bouchon pas la bouteille ! On vous voit les marlous !
Si vous n'aimez pas le goût que donne l'alcool dans les pâtisseries, la fleur d'oranger ça marche aussi ;)
- 2 pincées de sel
- Huile de friture
Vous mettez la farine dans une grande terrine, et faites une fontaine au centre. Non pas la femme !
Vous mélangez les sucres (vanillé et normal), le sel, la levure, l'alcool (ou la fleur d'oranger), et le beurre juste ramolli à tout ça. Brassez pour avoir une pâte lisse sans grumeaux. Si la pâte est trop molle, ajoutez de la farine.
Une fois que la pâte est homogène et souple, vous l'étalez au rouleau et découpez des losanges dans la pâte.
Puis vous plongez les losanges dans la friture bien chaude. Attention aux brûlures.
Une fois que le 1er côté est doré, vous retournez le tout vivement pour faire dorer le 2ème côté.
Vous égouttez et les mettez sur du papier absorbant pour éponger l'excédent d'huile.
A déguster chauds ou froids !
Conclusion
J'adore ça depuis tout petit. Mes grands-parents m'en faisaient souvent et même parti à Paris, j'ai toujours maintenu cette tradition. Un vrai banger.
Le mot de la fin sera une citation de mon grand-père originaire de La Châtaigneraie, une commune à 50km à l'est de La Roche-sur-Yon :
Si t'manges pas d'crépes à la Chand'lou,
Toute l'anaïe t'auras l'cul galou !
(Si tu manges pas de crêpes à la Chandeleur,
Toute l'année t'auras le cul galeux ! )
Si ce topax vous a plu, je vous en ferai un autre sur une spécialité très connue en Vendée : le préfou.
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