Anchois : Petit poisson de mer commun en Méditerranée, qu'on consomme surtout mariné et salé.
A mes douze ans, je fus épris des anchois. Poisson délicat, crustacé à l'odeur envoûtante qui me rappelle mon grandpère. Il était pêcheur, et on mangeait ainsi du poisson dès notre plus jeune âge. Un goût normal acquis fut gravé dans mes papilles, et me forgea en l'homme que je suis aujourd'hui. C'est un poisson insolite, différent de tout autre: les sardines sont trop communes, le thon est trop large, le saumon trop rose. Cependant, la couleur grisâtre de l'anchois, sa rarêté, sa taille délicate et fine. Comme un ange gracieux qui daigne effleurer mes papilles, l'anchois me titille à chaque fois que j'en déguste. Je le mange sur des pizzas, avec des câpres, et du basil. C'est un équilibre de saveurs qui n'existe nulle part ailleurs.
Que Dieu bénisse l'anchois, et par conséquent me bénisse.
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A mes douze ans, je fus épris des anchois. Poisson délicat, crustacé à l'odeur envoûtante qui me rappelle mon grandpère. Il était pêcheur, et on mangeait ainsi du poisson dès notre plus jeune âge. Un goût normal acquis fut gravé dans mes papilles, et me forgea en l'homme que je suis aujourd'hui. C'est un poisson insolite, différent de tout autre: les sardines sont trop communes, le thon est trop large, le saumon trop rose. Cependant, la couleur grisâtre de l'anchois, sa rarêté, sa taille délicate et fine. Comme un ange gracieux qui daigne effleurer mes papilles, l'anchois me titille à chaque fois que j'en déguste. Je le mange sur des pizzas, avec des câpres, et du basil. C'est un équilibre de saveurs qui n'existe nulle part ailleurs.
Que Dieu bénisse l'anchois, et par conséquent me bénisse.
