[CUISINE] ma recette de crêpes impériales

Une variante des crêpes Suzette améliorées

Je passe sur la préparation des crêpes ( natures ou sans les sucrer ). Pâte pas trop fine avec de la farine de froment )

1) plier vos crêpes en triangle ( cuisson par 4 dans une poêle )

2) monter 20 grammes de beurre avec un sirop de fraise / grenadine et rajouter 20 grammes de beurre 1/2 sel

3) faites chauffer une poêle feu moyen thermostat 5/6 et faites fondre les 2beurres

4) disposer les crêpes ( 4 à 6 en fonction de la taille de la poêle ) et sucrer ( 2 à 3 cuillères à soupe ) puis arroser les crêpes du jus d’une orange et d’un demi citron jaune. Les retourner.

5) pousser à ébullition feu vif et rajouter 8-10 cl de Grand Marnier et faire flamber
( pas de cognac de la recette originale )

6) au moment de dresser, rajouter 2 cl de Mandarine Impériale Napoléon par crêpe.

Tout simplement divin …

J’oublie une astuce :
- râper très finement du zest de citron vert et incorporer dans la pâte à crêpes non sucrée mais avec un sachet de sucre vanillé ainsi que de la fleur d’oranger….

Bonne dégustation

Tout est validé sauf le sirop grenadine

Gg khey

Ça apporte un goût agréable, mais pas nécessaire.
Chacun peut avoir ses variantes.

@Lulu essaie cette recette