2 semaines que ma viande sèche au frigo

C’est long d’attendre…

C’est un petit morceau alors je pense qu’encore une semaine suffira

Tellement hâte de me la cash. La force mentale de ceux qui font secher des viandes sur plusieurs mois oursin

Quoi comme viande et préparé comment

C’est une échine de porc de 800g crue que j’ai mis au sel 3 jours puis au frigo. Elle y est depuis 2 semaines et est bien dure

Une face est poivrée, l’autre pimentée

T'aurais pu la découper plus fine pour réduire le temps de salaison et séchage, genre en 2 ou 3 morceaux sur la longueur

Elle est franchement déjà pas grosse. Un petit pavé de 15x10x3 cm actuellement

C’est ma première fois, j’adapterais

Le magret de canard c'est pas mal séché aussi, pour les salades

C’est un plaisir infini en effet

Avec le gras évidemment