* Veau (ou mélange veau/agneau selon les goûts)
* Épices kebab
* Huile d’olive
* Sel, poivre
* (Optionnel) ail, yaourt nature ou citron pour la marinade
Préparation
1. Découper finement la viande
Coupez le veau en fines lamelles ou en petits morceaux.
2. Faire mariner pendant 24 h
Dans un saladier, mélangez la viande avec les épices kebab, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Vous pouvez ajouter un peu d’ail, de yaourt ou de citron pour plus de goût.
Laissez mariner au réfrigérateur pendant 24 heures.
3. Former un “saucisson” de viande
Étalez un grand morceau de film alimentaire. Déposez la viande marinée dessus en la tassant bien, puis roulez fermement pour former un boudin/saucisson compact.
4. Congeler
Placez le rouleau au congélateur pendant plusieurs heures, jusqu’à ce qu’il soit bien dur. Cela facilitera la découpe.
5. Découper en fines tranches
Retirez le film plastique et coupez de fines lamelles, comme un saucisson ou un kebab à la broche.
6. Cuire les lamelles
Faites cuire les morceaux dans une poêle bien chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants
