Mes tomates farcies + gratin de pomme de terre mais pas la bouffe de la cantine

Bon alors on commence avec la chair des tomates, des oignons, échalotes, qui ont réduit tranquillement dans une poêle, puis on a ajouté nos herbes, assaisonnement divers puis mixé



On rajoute ensuite notre viande hachée et on garnit nos tomates généreusement, hésitez pas à en mettre à balle il faut un bon ratio chair de tomate/ farce



Hop ça ca va au four


Puis on enchaîne avec notre gratin que j’appelle de mon côté lasagne de pomme de terre vu qu’il me restait de la farce

On tamise un plat préalablement beurre de lamelles de pommes de terre et on met notre farce au fur et à mesure



On recommence et on monte ça comme un entremet



La crème je l’ai ajouté dans la farce ainsi que le fromage, j’ai mis une couche légère au dernier étage car ma femme les veut light et léger en fromage mais vous pouvez faire la version gros porc

Voilà on a transformé plusieurs kilos de bouffe en plats délicieux

Cash

Bon app

Validé

Bien sympa, ici aussi c'était légumes farcis ce soir. J'ai mis 2 œufs, de l'oignon finement haché et de l'estragon avec de la farce à légumes achetée chez le boucher le jour même, l'intérieur des légumes a cuit avec eux à côté dans le plat.
Ton gratin a l'air excellent, et la recette aussi

C’est bon les légumes avec de la farce mais faut en trouver qui se tiennent bien

J’ai foutu des jaunes d’œuf également et pas mal d’autres trucs pour qu’elle soit bien juteuse

J’aime pas les gratins de patates trop épai et tous les légumes en général, la je fais les lamelles avec un épluche légume tout bêtement

C'est pas trop la saison des tomates encore, peut-être que ça se tiendra mieux plus tard. La dernière fois ça allait mais cette fois-ci on a eu quelques accidents ici J'avais aussi des courgettes rondes, peut-être trop cuites à la base comme elles se tenaient un peu mal à mon goût, et les poivrons allaient bien (mais le poivron c'est de la triche...).
T'as bien raison pour les œufs, les vieilles farces toute sèches c'est vraiment immonde...
Bien vu pour l'épluche-légumes, je n'avais pas pensé au truc. Tu en as un perpendiculaire au manche pour faire ça, ou un dans le même sens que le manche ? Pour avoir du fin je fais ça avec un bon couteau mais ça prend plus de temps...

Propre trop bon les tomates farcies

Normalement t’en trouves toute l’année mais faut prendre les bonnes variétés, suffisamment grosses et surtout les faire le soir elle et pas les laisser plusieurs jours au frigo

J’en ai un ou je suis en face, pas perpendiculaire

Au couteau tu peux pas avoir l’effet tagliatelles translucide

J’utilise cette technique pour faire des tagliatelles de concombre, pomme de terre et plein de truc

T’as aussi des espèces de mandolines ou tu peux couper des tranches comme ça

Tu as des recommandations de variétés, ou au contraire certaines que tu déconseilles ?

Ah oui, là pour être fin c'est vraiment du papier

J'hésitais à acheter un truc pour couper plus fin, mais généralement ça me paraît un peu dangereux... À voir.

Je prends des cœur de bœuf

T’en as aussi des grosses qu’ils appellent tomates à farce justement mais elles ont pas de goût

Faut éviter les tomates grappes, rondes et tout ce qui est petit trop fin

Faut envoyer au four à 180 minimum donc on cherche de la tomate avec une peau épaisse, beaucoup de chair

Ouais c’est dangereux en vrai, j’ai une râpe à fromage avec option coupe légume, j’ai interdis à ma femme de l’utiliser tellement elle coupe

D’où l’intérêt du coupe légume

Je vais acheter un robot de cuisine magimix bientot, c’est vraiment trop cool pour tout couper