Indice glycémique de la pomme de terre c'est combien ?

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Selon chatgpt

Pomme de terre bouillie : IG ≈ 50 à 70
Pomme de terre vapeur : IG ≈ 65 à 75
Purée : IG ≈ 80 à 90
Frites : IG ≈ 70 à 85
Pomme de terre au four : IG ≈ 85 à 110

entre 70 et 90

Çz ne peut pas être à 110

Édit apparemment si je savais pas

"certaines pommes de terre très cuites et riches en amidon libèrent leur glucose extrêmement rapidement, parfois encore plus vite que le glucose de référence utilisé pour fixer l’indice glycémique à 100".

70 lorsqu'elle est cuite à la vapeur, mais grimpe à 95 lorsqu'elle est cuite au four