les diplomates chinois : « Attention au chien juif »

Vu la réputation culinaire des Chinois, ça ne m'étonne pas qu'il ait été choqué

Pourquoi « le chien » ?
Ils peuvent pas dire juste « attention au juif » ?
Il y a un truc particulier ou c’est juste « je rajoute chien c’est plus vénère » ?