Cet artisan du pain

https://vimeo.com/5084694

La farine, ça représente le feu, c'est le feu du soleil qu'a nourri le blé et en plus c'est ce
qui va donner l'énergie qui permet la fermentation

Le levain qui évidemment est lié à l'air, parce que ça fait énormément de bulle,
c'est ce qui va amener des bulles dans le pain

Le sel qui est un produit de la mer, la c'est du sel de Guérande, donc c'est un produit qui
vient de pas loin [...] Ce sont des petits cristaux qui représentent la force
de cristallisation de la terre, les cristaux de la terre quoi

L'eau c'est la fertilité, c'est la source de vie par excellence quoi

Ce pain je le mange sur le fessier d'un mort!

Je bénis cette fournée et pain sur vous

Normalement je suis à 4h00:00 pile