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Les coupaings
Les coupaings
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Le terme « paysan » provient du latin « pagensis », qui signifiait « du canton, du village » et qui s'était transformé pour donner au xiie siècle le mot « païsant »[1] — il existe déjà en 1155 et désigne alors la « personne qui habite le pays, autochtone »[2]. Son sens évolue et il désigne également « la personne qui habite la campagne et cultive la terre », depuis le xiiie siècle, mais a aussi une valeur péjorative par rapport à d'autres termes synonymes[2]. Estelle Deléage souligne que le mot « paysan » comporte donc deux aspects : l'un positif lorsqu'il réfère au lien avec un terroir, l'autre négatif lorsqu'il est rabaissant pour une personne[2]. En France, à la fin du xxe siècle et au début du xixe siècle, ce terme est souvent remplacé par celui d'« agriculteur » ou l'expression « exploitant agricole »[1] ; d'autres termes sont proches, comme cultivateur, éleveur ou fermier[3],[4]. Le terme a parfois eu des connotations péjoratives mais il est de nouveau valorisé[4].
Un paysan ou une paysanne est une personne vivant à la campagne et qui mène un travail agricole qui lui permet de vivre (culture, élevage…)[1].
