Les oeufs de supermarchés = de la merde ?

la coquille doit etre dure ou molle ?

Dure

Pourtant dans le poulailler de ma grand mere quand je vais chercher les oeufs frais du jour, la coquille est plutot molle.

La seule différence que tu verras c'est l'élevage de la poule après les œufs sur du cul de la poule.

En général le jaune d'oeuf est plus grand quand c'est un bon. Et tu as plus de chances d'avoir 2 jaunes.

c'est en fonction de l'alimentation
les oeufs sont plus dur quand les poules mangent les restes de nouritures, notament les os et carcasses de viandes, les coquilles durcissent dû a l'apport en calcium
si la coquille est mal c'est qui manque un peu de nutrition au poule

Je mange les oeufs de ma propre femme perso
Ce matin c'était milkshake épinards, lait, ovules

Je fais ça presque tout les jours, ça pose pas problème quand c'est top qualité

Pourquoi l oeuf fraichement pondu est toujours mou :

Le "choc" de la ponte : L'œuf est expulsé assez brutalement. S'il était déjà complètement dur et fragile, il se briserait facilement en touchant le nid ou le sol de la cage. Une certaine souplesse lui permet d'absorber le choc.
C'est un mécanisme de protection ingénieux de la nature : un œuf souple à la ponte a moins de risque de se briser, et une fois au sec, sa coquille dure le protège des chocs et des microbes.


· Le rôle du séchage : Une fois à l'air libre, l'œuf commence à sécher. L'humidité de la cuticule s'évapore et les pores de la coquille se "scellent" partiellement, ce qui la rend plus dure et plus cassante

Mais quesk...

Les bactéries s'en foutent de la qualité, si elles sont là elles prolifèrent dans l'oeuf. Point.

Elles deviennent toxiques en bouffant des toxines industriels